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吃海鲜，福建人最有一套，只放一种调料，海蛏原汁原味，很鲜甜

福建人有一个吃海蛏，的好方法，只有一种调料，那就是原汁原味，新鲜又油腻
吃海鲜，福建人有最好的一套，只放一种调料，海蛏是原汁原味的，很甜
夏天是吃海蛏的最佳时间，海蛏又肥又嫩，而且价格比其他季节更实惠。海蛏有丰富的做法，可以做成海蛏用盐烤，海蛏拿鸡蛋，炒海蛏，用蒜蒸海蛏等。
吃海鲜，福建人有最好的一套，只放一种调料，海蛏是原汁原味的，很甜
海边的人们在吃海蛏，的时候注重原汁原味，烹饪海蛏也不例外。在日常生活中，我们家在煮海蛏，的时候只加了一种调料，那就是福建老酒。可以说，这款福建老酒只能在福建，本地购买，而福建老酒香气浓郁，口感醇厚，所以可以加入鱼腥味。有了福建老酒，做海鲜就容易多了。
吃海鲜，福建人有最好的一套，只放一种调料，海蛏是原汁原味的，很甜
今天，我将用福建老酒煮海蛏，与大家分享海蛏两种简单的烹饪方法
首先：炒海蛏
爆炒蛏看似简单，但也有一些技巧。我炒海蛏的方式是向我的老母亲学习。烹饪后，海蛏肉又肥又嫩，一点也不缩水。
第一步：冲洗海蛏，表面的土壤，将其浸泡在盐水中，让其充分吐出沙子。
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第二步：海蛏，背后有一个筋膜，用小刀轻轻折断。(这一步非常重要，无论是将蛤蜊倒着插入还是翻炒海蛏，加入这一步是使海蛏肉新鲜美味的关键。(
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第三步：将锅里的油煮沸。油热后，在锅里翻炒蒜和姜；然后把海蛏放进锅里；把锅煎一点；
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第四步：向海蛏加入适量的陈酒。盖上锅盖，慢慢煮。(因为海蛏本身在烹饪时会产生水，所以不要添加更多的水。(
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第五步：盖上锅盖，炖大约2-3分钟。在出锅前加入一些洋葱片来增加香味。收集完果汁后，把它拿起来装盘。
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备注：海蛏背后的筋膜必须切掉，这样在烹饪海蛏，时外壳就不会打开，海蛏肉炒后会更嫩，不会缩水，这样吃起来会更肥更嫩，也锁住了海蛏的鲜甜味道
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第二：将蟋蟀倒置插入
倒剃刀蛤蜊也是海边人吃海蛏的一种常见方式。洗完后，海蛏，把海蛏有序地放在碗里。吃海鲜，福建人有最好的一套，只放一种调料，海蛏是原汁原味的，很甜
在海蛏中加入适量的姜以去除鱼腥味，然后倒入少许福建老酒。然后在锅里蒸大约5-8分钟。除了海蛏的原汁原味外，这种蒸汤很好吃，而且蒸汤特别甜，所以每次都要赶着喝。太好吃了。
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这是我们家经常做海蛏的两种方法，虽然方法简单，但是做出来的海蛏可以保留它原来的味道，关键是一点都不腥。
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福建老酒比海蛏更能下厨，比如福建民间宴席上的檀韶八味、佛跳墙等福建菜肴，一定要用福建老酒来下厨，这样菜肴才会更香，更有福建特色。
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水和土的一面造就了酒的一面！福建老酒是和福建人一起长大的。这种记忆就像陈年老酒一样。时间越长，越醇香，越芬芳，越令人难忘。