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炒牛肉不能直接就下锅

  虽然牛肉的烹饪方法有很多，但炒菜在公众中更受欢迎。但是，炒牛肉其实需要更多的技巧。如果不掌握好方法，牛肉很容易发柴火，味道会受到很大影响。炒牛肉的时候，直接在锅里炒是不对的。掌握了三个窍门，牛肉会更嫩更好吃，不会有柴火，也不会粘锅。这种炒牛肉能被更多人喜欢，无论搭配青椒、芹菜、杏鲍菇等都是学习炒牛肉的好选择。现在我就跟大家详细分享一下炒牛肉的方法，大家学完就不用一直去餐厅了。
  炒牛肉不能直接煮，切记3个小技巧，牛肉鲜嫩，不打柴，不粘
  如何炒牛肉：
  备用材料：牛肉200克，青椒2个，麻辣小米， 5片，生姜2片，大蒜3瓣，酱油2勺，料酒2勺，淀粉1勺；
  炒牛肉不能直接煮，切记3个小技巧，牛肉鲜嫩，不打柴，不粘
  制作过程：第一步，将一块牛肉横着纹理切成略细的片，然后切成略小的片或丝，将切好的牛肉放入碗中；
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  第二步，加入料酒、酱油、淀粉、黑胡椒，用筷子搅拌均匀，加入一勺食用油搅拌均匀，静置腌制一段时间，将生姜切成细丝，大蒜粉碎；
  炒牛肉不能直接煮，切记3个小技巧，牛肉鲜嫩，不打柴，不粘
  第三步，同时将青椒从根部取出，切成条状。小米辣也需要斜着切成段。准备好所有食材开始炒菜，把炒锅放在火上加热，再加一点食用油；
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  第四步，将腌制好的牛肉放入火锅中，迅速将牛肉铺在火上，翻炒至牛肉颜色变白，首先取出，将底油留在锅内，加入辣椒和干辣椒，用小火翻炒；
  炒牛肉不能直接煮，切记3个小技巧，牛肉鲜嫩，不打柴，不粘
  第五步：加入姜丝、蒜末、胡椒粉，翻炒1分钟，然后把牛肉放回去，加入一些料酒、酱油、白糖，翻炒至味道好。
  编辑总结：牛肉比较嫩，容易被人体消化吸收，所以我会时不时的给孩子吃。我经常用炒牛肉的方法，可以掺入各种食材，在锅里炒，让家里的孩子爱上吃牛肉。我有炒牛肉的本事，用对了方法，牛肉会特别嫩，不会让人觉得会送柴火，容易学会炒牛肉。烹饪技巧：
  1.直接在锅里炒牛肉是不对的。还有一步就是提前给牛肉加一勺食用油，可以锁住牛肉的水分，防止牛肉烧木头，这样就可以在锅里腌制油炸了。也会很嫩；
  2、炒牛肉要不粘，你需要保证热锅里的油是凉的，大火快炒。油炸牛肉不要放太少油。多一点食用油，炒出来的菜吃起来会特别香。掌握好了，牛肉就不会轻易粘锅；
  3.做这道菜，除了炒辣椒和干辣椒的时候小火，其他都需要大火快速炒。牛肉是预先炒好端上来的，然后拌上炒好的辣椒。这种牛肉味道会特别好，加一点白糖来增强新鲜度，不用用太多，不然容易甜。