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癌症是吃出来的，想长寿，四种隔夜菜坚持不碰，癌细胞会更远一点

  作为一个家庭主妇，我经常担心这样的事情，做太多的饭。完不成怎么办？有人说，扔掉吧。毕竟吃太多剩菜对身体不好。还说一定要勤俭节约，不能奢侈浪费。如果吃不完，放冰箱里第二天继续吃，对身体没有影响。
  作为医生，我们经常建议避免隔夜饭的最好方法是不要一次煮太多的饭。很多人不能一下子全吃完，放进冰箱，甚至过几天就拿出来。这样做，不仅食物容易变质，还会滋生更多的细菌，产生大量的硝酸盐。如果摄入过多的硝酸盐，不仅会导致硝酸盐中毒，还会造成癌症风险。
  第一，不要隔夜触摸绿叶蔬菜。蔬菜一定要新鲜，不要每次都买太多，一顿饭就够了。很多家庭怕麻烦，一次买很多，吃完一顿再吃下一顿，或者放一夜第二天再吃。事实上，在所有的隔夜蔬菜中，隔夜蔬菜是最不可食用的，因为它们产生最多的硝酸盐和大量的硝酸盐。
  二、隔夜海鲜，坚持不碰。隔夜海鲜不够新鲜。它吃起来会有一种奇怪的味道，过夜后会有很多蛋白质分解产物。这些分解产物会对肝肾造成很大的损害。有人问，隔夜海鲜会不会产生硝酸盐？当然，8个多小时后就剩下了。
  第三，过夜lo  mei，不管什么样的lo  mei，最好不要过夜。隔夜卤味不仅容易滋生细菌，还会产生大量硝酸盐。
  第四，隔夜肉汤，煮久了，不能一次喝完，不愿意扔掉。很多人认为这种汤营养成分高，其实是大错特错。煮沸的肉汤已经破坏了蛋白质等营养成分，剩下的是高脂肪和嘌呤，放一夜后会产生大量的硝酸盐。
  数据显示，隔夜肉是所有隔夜菜中硝酸盐含量最低的食物。为了您和家人的健康，建议按量烹饪，不要一次做太多，既保证了食物的新鲜度，又避免了浪费。