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经常吃大蒜 是护肝还是伤肝？这篇文章讲的是实话

作为山东人，我对大蒜最熟悉。大蒜作为日常生活中常见的食物，可以通过多种方式食用。除了在烹饪过程中增加风味和风味，很多朋友在日常生活中喜欢生吃大蒜，认为大蒜可以杀菌和增强免疫力。不过民间也有说法，大蒜吃多了会伤肝，但也有人说吃大蒜可以护肝，改善脂肪肝。到底是养肝还是伤肝？今天就来说说这个话题。

大蒜护肝从何而来？

很多朋友之所以听说大蒜可以护肝，可能基于两个方面。首先是大蒜含有人体所需的微量元素硒，具有很强的抗氧化作用，能参与血液中物质的代谢，减轻肝脏的代谢负担。

其次，近年来对大蒜素的一些研究表明，大蒜素具有保护肝功能、预防肝纤维化的作用。大蒜素能抑制肝星状细胞的活化，从而有效减缓肝纤维化的进程。相关研究对肝脏的组织学变化和保护肝功能已得出积极的结论。此外，在对抗肝肿瘤方面，一些相关研究表明，大蒜素也有一定的有益作用。

然而，关于大蒜素的药理作用，我们需要指出两点。第一，大蒜本身不含蒜素。大蒜捣碎切段后，在相关酶的作用下可转化为蒜素，蒜素本身不稳定，可分解产生多种有机硫化物。所以，通过吃大蒜来服用大蒜素来起到调理和改善疾病的作用几乎是不可能的；其次，对大蒜素药理作用的研究是建立在一些动物实验的探索性研究基础上的，没有高质量的临床数据应用于人体来证明大蒜素对肝脏健康的保护作用。如果我们想证明这一点，我们需要更多的研究数据。

因此，作为一种食物，我们不必太担心大蒜是否能滋养和保护肝脏。如果我们吃大量大蒜来保护肝脏，可能会适得其反，影响健康。

经常吃大蒜会伤肝吗？

民间有一种说法，大蒜的好处只有一个目的，有人说长期吃大蒜对眼睛和肝脏有损害，但是经常吃大蒜真的会对眼睛和肝脏的健康产生不良影响吗？中医理论上以开导肝脏为目的，只有肝血滋养丰富的眼睛才能更明亮、更健康，很多眼病都与肝脏的健康密切相关。所以大蒜对眼睛有伤害，是因为吃大蒜造成肝损伤，从眼睛表现出来吗？

如果从中医理论来解读大蒜，大蒜不仅是一种盲食，更是一种盲药材。具有气滞、温脾胃、消积病、解毒杀虫的功效。对改善食滞、胃寒痛、胃肠炎症、杀菌杀虫有很好的效果。然而，如果它有助于消化，它对肝脏健康有积极的影响。如果多吃辛辣味道的大蒜，可能会进一步加重肝火旺盛的症状，导致肝血不足，缺乏支撑，可能会加重眼部不适或相关疾病的症状。所以《本草经疏》中对大蒜的食用禁忌是这样描述的：‘凡肺胃热，肝肾火，气虚血弱者，不可触唇。’除了阴虚火旺之外，眼睛不好或有相关疾病的朋友，或上火或口腔咽喉有疾病的朋友，也建议尽量少吃大蒜。

所以，吃大蒜是经常伤肝还是伤眼，主要看吃的是否得当。如果是阴虚火旺、肝肾不足的朋友，一定要注意在调整身体平衡之前尽量少吃大蒜，以免对肝脏和眼睛造成进一步伤害。如果是体质正常的朋友，适量吃大蒜是不可能的。

大蒜作为一种食物材料，具有一定的杀菌作用，同时含有大量的营养成分，但要改善或调理多吃大蒜治疗某种疾病的想法，还是比较困难的。在日常生活中，我们不应该纠结于某一种食物材料的功效，而应该作为一种正常饮食的饮食，这是我们对饮食的正确态度，凡事都要适度，连大蒜也不例外。

对于爱吃大蒜的朋友来说，在日常生活中，除了前面提到的相关禁忌，还要注意生蒜和熟蒜的搭配。生大蒜有强烈的刺激性和气味。对于胃肠道较弱的朋友和已经越过大蒜辣耐受线的朋友，不建议吃太多生蒜，更不建议吃大量生蒜进行所谓的疾病“调理治疗”。大蒜在杀菌的同时还能形成强大的胃肠粘膜。