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对27种婴儿奶粉中乳糖含量的可靠评估:最高和最低之间的差异为40%

上周傻爸更新了中行版和国产一期奶粉的评价，下周还将陆续更新二期奶粉评价。

在进入第二阶段奶粉评价之前，我们先来做一篇外国文章——2段奶粉的乳糖含量检测。

为什么要检测乳糖？

碳水化合物、蛋白质和脂肪是人体的三种基本常量营养元素。

乳糖是获取碳水化合物最主要也是最佳的来源。，一岁以下的婴儿

现行的一级奶粉国家标准中，乳糖含量必须大于等于总碳水化合物的90%，而二级/三级奶粉国家标准中没有这样的要求。同时，国家标准并没有要求奶粉的营养标签中要列出具体的乳糖含量。

但在2018年9月发布的《食品安全国家标准 较大婴儿配方食品》(征求意见稿)中，提出了将第二代奶粉的乳糖含量标准与第一代奶粉的乳糖含量标准对齐，即必须总碳水化合物的90%。这是提高奶粉质量的重要建议之一。

没有标签，新标准尚未实施。那么，现在这些奶粉的乳糖含量是多少呢？会不会有些很高，有些很低，甚至不到总碳水化合物的90%？

为了给你提供更多的消费参考，笨爸爸测试了市场上销量较高的27种奶粉的实际乳糖含量，包括中行奶粉、国内奶粉、海外奶粉。

(27个测试样本图表)

【第一部分】本次发布的是中国银行10款奶粉的检测结果(国外品牌通过正规海关渠道进口到中国的奶粉为原装罐装)。

特别声明:这个评价绝不是广告或软文。检测数据由具有检测资质的第三方专业检测机构出具；本测试结果仅对样品负责；检测结果仅供消费参考，不判断是否合格。

目录

1.乳糖：正常婴儿的最佳碳水化合物来源

2、母乳中的乳糖：含量高，哺乳期变化不大

3.奶粉中的乳糖：2段可能达不到母乳的水平

4、10奶粉测乳糖：2个检测结果不理想

乳糖：正常婴儿的最佳碳水化合物来源

查看你的奶粉罐，你在成分表中看到除乳糖以外的糖了吗？例如：白糖、蔗糖、麦芽糊精、葡萄糖浆固体、玉米糖浆固体、淀粉等。

和乳糖一样，它们是碳水化合物，可以为身体提供能量。

一般来说，这些“糖”在第一个奶粉中是看不到的，但从第二个奶粉开始会逐渐出现，尤其是第三个奶粉。

在许多糖类中，乳糖是正常婴儿碳水化合物的最佳来源。为什么这么说？

首先，母乳中的碳水化合物主要是乳糖,含有少量的葡萄糖、半乳糖、低聚糖等成分。糖、淀粉等糖类不属于母乳。

其次，除了提供能量的基本功能外，乳糖对婴儿还有许多独特的好处：

促进大脑发育

乳糖在小肠中被乳糖酶分解成葡萄糖和半乳糖。葡萄糖主要为身体提供能量，半乳糖通过糖苷键与神经酰胺结合形成半乳糖脑苷脂，可以促进宝宝大脑和神经系统的发育。

调整肠道环境

小肠中未消化的乳糖会进入结肠，作为肠道菌群的底物，帮助促进双歧杆菌和乳酸菌的生长，发挥益生元的作用，调节和保护宝宝的胃。

促进钙、镁等矿物质的吸收

乳糖分解可降低肠道PH值，产生乳酸，增加钙、镁等矿物质的溶解度，促进宝宝对各种矿物质的吸收。

甜度低、致龋性低

与果糖、蔗糖、葡萄糖等糖类相比，乳糖甜度较低，不会造成偏食、暴食、甜味等不良饮食习惯，患龋齿的风险也较低。

(图表来源：m. mellema，a. bot，蛋白质饮料的微观结构方面)

因此，无论从母乳成分还是营养特性的角度来看，乳糖都是1岁以下正常婴儿的最佳碳水化合物来源。

(P.S.在这里说“正常婴儿”是因为有些婴儿患有乳糖不耐症，体内缺乏足够的乳糖分解酶，无法将乳糖分解成葡萄糖和半乳糖，然后吸收，所以会出现腹泻、胀气、呕吐等症状。)

所以，针对模仿母乳的奶粉，理想的碳水化合物配方也应该是“全乳糖”配方。但在实际生产中，由于成本、工艺、宝宝口味等方面的考虑，有些企业会在奶粉中添加麦芽糊精、葡萄糖浆固体、白砂糖等糖类。虽然这些糖也能提供能量，但营养价值不如乳糖。有涨有跌，加的多了，奶粉乳糖含量降低了。

既然乳糖是这么重要的指标，那么奶粉中添加的乳糖够吗？多少才够？

母乳中乳糖含量高，哺乳期变化不大

要知道奶粉中乳糖含量是否合理，首先要看母乳的数据。

根据目前的研究数据，母乳中含有6.5%~7.5%的碳水化合物，其中最重要的是乳糖，乳糖含量在6.3%~7.2%之间。换句话说，母乳中的乳糖占碳水化合物的比重能够达到90%甚至更多。

母乳中的营养数据也有波动。母乳分为初乳(产后1周内)、过渡乳(1-2周)、成熟乳(3周-9个月)、晚乳(10个月后)。母乳的乳糖含量会在整个哺乳期发生变化吗？

韩国Chang N、Jung JA等人的一项研究表明，哺乳期母乳中乳糖含量没有显著差异。北京乳品工程技术研究中心的研究结果也表明，母乳中乳糖含量基本稳定，不会随着泌乳时间的延长而改变。

但根据苏州大学的一项研究数据，母乳中的乳糖含量在哺乳期呈缓慢下降趋势，后期乳中的乳糖含量会下降5%-10%左右。

(王晶，《母乳营养成分纵向调查及其影响因素》)

综合目前的研究成果，在宝宝出生的第一年内（0-12月龄），宝妈母乳中的乳糖含量基本能够维持在90%左右（占碳水化合物总量），整个泌乳期内没有显著变化。

如果宝宝每天喝600ml母乳，乳糖含量大致在37.8 g到43.2 g之间。

了解了母乳的情况，再来看看配方奶粉中的乳糖含量。

奶粉中的乳糖：2段可能达不到母乳的水平

由于我国国家标准没有要求标注奶粉中的乳糖含量，所以我们不能只看包装标签就知道一罐奶粉的具体乳糖含量。

目前，在我国现行的奶粉国家标准中，只有婴儿配方奶粉(1期，0-6个月)的乳糖含量水平是有限的：

奶基婴儿配方奶粉首选的碳水化合物应该是乳糖、乳糖和葡萄糖聚合物；婴儿配方奶粉只能添加预胶化淀粉，不得使用果糖；乳糖占碳水化合物总量应90%。

(GB 10765-2010 《食品安全国家标准 婴儿配方食品》)

所以国家银行版和按照我国国家标准生产的国产一级奶粉的乳糖含量必须保证占总碳水化合物的90%以上，否则就是不合格产品。

正如我们上面分析的，在宝宝出生的第一年，母乳中的乳糖约占碳水化合物的90%。如此看来，正规渠道购买的国行版、国产1段奶粉，乳糖含量可以达到与母乳相当的水平。

但我国现行国家标准对两级奶粉(年龄较大的婴幼儿配方奶粉，6-12个月)的乳糖含量没有限制。

既然没有强制要求，那么市售的国行版、国产2段奶粉，乳糖含量可能未必达得到母乳水平。

有宝妈可能会问：如果宝宝6个月后开始添加辅食，乳糖可以通过其他辅食获得吗？

事实上，乳糖是人类和其他哺乳动物乳汁中特有的碳水化合物，母乳中的乳糖含量更高。

(李龙珠、张福鑫等。《不同哺乳动物乳中主要营养成分比较的研究进展》)

此外，其他动物乳的一些营养成分(如蛋白质、矿物质等。)与母乳在含量和结构上有一定差异，可能会使宝宝难以消化吸收。所以一般建议一岁以后尽量引进其他的动物奶和奶制品(比如纯牛奶)。

因此，对于6-12月龄的宝宝来说，母乳和配方奶粉，是乳糖最主要的获取来源，有些辅食（如米粉）中会添加少量的乳清粉、乳粉，但能获得的乳糖量很少。

那么问题又回到了2期奶粉。既然现在的国家标准没有限制二级奶粉的乳糖含量，也没有其他途径摄入乳糖，那么如何保证6-12个月的奶粉宝宝的乳糖摄入量可以和母乳宝宝持平呢？

奶粉国家标准新草案似乎很重视这个问题。

2018年9月，国家计委、国家市场监督管理局联合发布《食品安全国家标准 较大婴儿配方食品》(征求意见稿)。与现行国家标准相比，意见稿中增加了对两级奶粉中乳糖来源和含量的要求。

“对于乳基较大婴儿配方食品，碳水化合物的来源应首选乳糖（乳糖占碳水化合物总量应90%）”。

(《食品安全国家标准 较大婴儿配方食品》征求意见稿)

可见，新国标咨询稿第二节奶粉的乳糖含量要求已经提到与第一节相同的高度，必须总碳水化合物的90%，接近母乳的水平。

但是这个咨询稿还没有实施，所以市场上销售的两级奶粉可能存在乳糖含量不理想的情况。为此，傻逼爸爸来求证。

10种奶粉中乳糖的实际测定：2种奶粉的检测结果不令人满意

傻爸爸随机独立购买了10款中国银行的高销量2期奶粉，在第三方专业实验室检测乳糖含量。

检测的奶粉品牌包括：爱他美、诺优能、雅培、惠氏、美赞臣、美素佳儿、a2、雀巢、海普诺凯.具体样品信息和样品图如下：

样本描述：

同一品牌的小罐和大罐除了重量不同，配方也是一样的。

雀巢超级奇能恩2注册普通配方奶粉，超级奇能恩1注册中度水解蛋白配方奶粉。

样图

10家中国银行二期奶粉乳糖检测结果如下：

备注：乳糖比率=乳糖检测值碳水化合物标称值(非测量值)*100%

从检测结果可见：

1.在美赞臣蓝臻、惠氏启赋蓝钻、皇家美素佳儿、海普诺凯荷致、爱他美卓萃,第二部分测得的乳糖含量占总碳水化合物的95%。

2.在a2至初、诺优能经典版、爱他美经典版,第二部分测得的乳糖含量占总碳水化合物的93%-95%。

3、以上8款2段奶粉，乳糖占总碳水标称值的比例均超过了90%，与母乳水平相当，也符合2段新国标征求意见稿中对乳糖含量的拟定要求。

4.在雅培菁挚有机、雀巢超启能恩,这两种两段奶粉的乳糖含量分别占总碳水化合物的68.28%和60.44%，比其他8款低30%—40%左右，比新国标征求意见稿90%的拟定要求，分别低24.13%、32.84%。

(雅培精智有机二部)

(雀巢齐超能恩第二部)

按照宝宝每天600ml的奶量，乳糖摄入量分别约为26.91g/天和28.55g/天，与母乳的37.8g~43.2g相差甚远。

在这两种奶粉的成分表中，添加了麦芽糊精，位置更高。说明麦芽糊精的用量可能较多，影响奶粉中乳糖含量。麦芽糊精也是一种能提供能量的预糊化淀粉水解物。

(雅培精智有机两阶段成分表)

(雀巢超级奇能2段配料表)

5、要再次强调的是，现行奶粉国标没有针对2段奶粉的乳糖含量进行限定，所以雅培菁挚有机、雀巢超启能恩，是符合现行国标的合格产品。

但参考以上分析和新国标草案，笨爸爸认为乳糖占总碳水化合物90%以上的奶粉更接近母乳的乳糖水平，更有利于6-12个月婴儿的生长发育。简单地说就是，乳糖含量越高越好。

在文章的最后，还需要再强调一点,即对于乳糖不耐受的宝宝，建议吃低乳糖或无乳糖的特殊配方奶粉，其中主要会用麦芽糊精、葡萄糖浆、淀粉、白糖代替乳糖供能。这种情况超出了本文的范围。所选测试样本均为普通配方奶粉，并非特殊医疗条件婴儿专用配方奶粉。

特别声明：

测试样品都是随机独立购买的，不同批次产品的测试数据可能会有波动。检测结果只对送检的产品负责，傻爸却认为责任企业要尽量保持产品质量稳定。

好了，这一期到此结束。接下来傻爸会继续发布10款国产奶粉和7款海外奶粉的乳糖检测数据，敬请关注~

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